Recept från mat- och musikhelg i Rösjögården oktober 2006

Paj med Vit Chokladmousse 10-12 bitar

Pajskal:

3 ½ dl torra chokladkakor eller digestivkex
1 msk strösocker
1 ½ dl smält smör

Fyllning:

200 g vit blockchoklad
100 g rumsvarm philadelphiaost
2 ½ dl vispgrädde

Garnering:
100 g dajm.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 175 grader. Krossa kexen i en matberedare eller för hand. Lägg över i en skål.
2. Blanda ner smält smör och socker. Rör.
3. Pressa ut blandningen i en pajform.
4. Grädda ca 6-7 min.
5. Ta ut och låt svalna.
6. Vispa philadelphiaosten mjuk med elvisp.
7. Smält chokladen i en skål i vattenbad (Koka upp vatten i en kastrull, håll skålen med choklad i över kastrullen och rör tills du känner att det inte är några bitar kvar) på lägsta värme. När den är smält ta av den direkt från värmen för den kan lätt skära sig.
8. Vispa ner chokladen i osten på hög hastighet.
9. Vispa grädden.
10. Rör ner hälften av grädden i chokladblandningen vänd sen försiktigt ner resten.
11. Häll blandningen i pajskalet.
12. Ställ pajen i frysen en halvtimme.
13. Riv dajmen på ett rivjärn och smula över pajen.

Lasagne 4 port

400 g nötfärs
2 st gula lökar
2 msk margarin

1 vitlöksklyfta
1 burk krossade tomater
3 dl riven ost
7 dl ostsås
salt
peppar
12 st lasagneplattor

Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skala och hacka löken. Fräs den några minuter i en stekpanna och pressa därefter i vitlöken.

2. Lägg i köttfärsen och stek den tillsammans med löken. Tillsätt krossade tomater, salt och kryddor. Rör om och låt allt puttra i 5 minuter.

3. Ta fram en ugnssäker form. Varva med köttfärs, lasagneplattor och ostsås. Strö över riven ost.
Grädda i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Kycklinggryta 4 port

300 g kycklingfileer
1 purjolök
1 dl senap
4 dl creme fraiche
1 dl majonäs
1 burk mangochutney
salt
peppar
2 dl riven ost
½ påse chips

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader. Skär kycklingen i bitar. Värm lite olja i en stekpanna, stek kycklingbitarna och ställ åt sidan,
2. Blanda creme fraiche, majonäs, senap och kryddor.
3. Skiva purjolöken.
4. Lägg kycklingbitarna i en ugnssäker form. Lägg därefter i purjolöken, mangochutney och såsen. Toppa med riven ost.
5. Grädda i ugn ca. 15 min. Ta ut grytan, lägg på chipsen. Grädda ca. 20 min.

Servera med ris och sallad.

Sidans topp   .   Tillbaka   .   Åter huvudsida